Bar Pun是一座以感官體驗為主的餐飲空間，店名為雙關語，意指台語的諧音「蜂」與「香」。業主集調酒師與茶道、香道等研究背景，累積獨特的生活美學心得，期望以氣味作為餐飲服務主題，融合香氣與酒體風味等感官體驗，藉著這座交流平台拉近人與品飲、香氣文化的距離。

味覺與嗅覺是私人且抽象的，讓內在五感媒合空間情境，是全作設計的思考重心，於是如何將品牌精神空間化，放大體驗感受與品飲儀式，成了設計上的著墨點。全作靈感發想來自酒與香，而空間的角色則是協助人們去感受、引導，進而產生共鳴的旅程發生地。
 
 
蜂巢符號的解構與重組
突顯品飲流程的儀式感、將品牌精神的視覺化，是此作設計的重點。蜂巢，作為空間裡的主要語彙，針對此一元素來源，設計師指出，六角形是蜂巢的基礎架構，在蜂巢組織中，所有鈍角都是109°28′，而所有的銳角都是70°32′，法國數學家克尼格認為，它是消耗最少的材料所能製成的最大容器角度。因此品牌的形象識別中，擷取了蜂巢裡最小的單元符號「六角形」作為核心意象，此一元素也貫穿了空間整體，利用六角符號再做解構與重組，重新定義空間裡的使用功能與行為。

氣味抽象無形卻無所不在，試想如果酒吧是一座劇場，調酒與香道、茶道是一場精彩的秀，那麼該如何鋪陳這場演出呢？設計師觀察，傳統的吧台設計常常為了遮掩工作檯面的淩亂情景，特意為內外設下高低差，讓調酒師與客人之間以一道高檯劃分兩方界域；吧台內的長桌面與一字型動線，使得調酒師必須長時間來回走動為客人調製酒品或提供各項服務，不僅相當耗費體力，也難以面面俱到；在吧台外側，消費者因為必須配合桌面高度而坐於高腳椅上，不僅與調酒師之間有著距離屏障，同時坐姿角度也難以舒適放鬆。因此，他企圖打破這道介於調酒師與消費者之間的界線，讓客人有如坐在調酒師身旁般，能夠近距離欣賞帶有儀式美且優雅的調製過程；在這份企圖下，傳統的吧台與座席設計都由此解構，在空間裡重組為另一種新穎形式。

設計師在構想之初，即仔細研究調酒的過程，細膩地記下調酒師在工作動態中，所需的功能尺寸、可觸及的檯面範圍、使用設備，將滴水盤、酒槽、冰槽、水槽、快速酒架、櫥下冰箱、收納抽屜、出餐檯、客用檯面等設備，整合於一座由10顆六角柱組成的不鏽鋼吧台。個別的六角形槽體可由菱形跨板變換組合使用型態，讓吧台能因應不同調酒師與季節酒單來調整配置，落實型隨機能而生的理想。位處內側的調酒師因身在吧台中心，能在最小移動範圍內提供服務，流暢取得所需的器皿、工具，亦可隨時保持檯面整潔。而位在吧台外側的座席，因呈現不規則環狀圍向吧台，每位客人都能近距離觀賞調酒動態，與調酒師交流互動，甚至參與調製過程。
 
 

輕煙停格 化為裝置
蜂巢概念也被整合為空間裡的裝置藝術。在此，蜂巢有兩層意義，一是隱喻著歸處，將蜜蜂尋香後回巢的意像視覺化，設計師使用纖維紙與六角鐵網的皺褶，手工塑型出一座蜂巢，包裹著空間裡的人們；再者，是利用不規則的波浪線條比喻著飄渺輕煙，從視覺上再現燃香風景，回應了香氣與品飲之間的關係。

起伏的蜂巢巢面除了是造型裝置，亦是實質的照明系統，內部結合了聲音回饋與燈光設備，讓巢面能隨著聲音節拍、對談聲響、器皿碰撞聲而透出緩變的光色，就像一座有機的生命體般變動不息。幽深空間裡，徐緩的光色變化，在空間立面鏡材的倒映與延伸裡，更加深了巢內風景的科幻感與超現實，而店入口特意擬仿蜂巢外殼般的缺口，將入徑的天花板略為壓低，使來客自然的低頭穿行，則蘊含了曲徑通幽之妙，一如進入茶室前的情緒轉換序曲，將來客納進一座異想世界裡，參與著奇幻的感官旅程。

採訪」室內雜誌編輯部