「潮宴．杭州」坐落於杭州錢江新城CBD核心區的來福士中心40 樓，業主期望將潮州菜精緻化，以高空私宴作為定位，鎖定鍾情獨特體驗與奢享雲端景致之客群。
 
餐廳位於商務大樓的高樓層，以整層空間進行規劃，因是高層塔樓，空間內部有多道剪力牆與結構柱網，設計團隊在原有的建築結構基礎上劃分場域，結合造型雕塑，將大直徑柱體消化於設計之中。
 

江南新語

設計團隊解構傳統江南印象之相關元素，並將語義抽象化，視空間為載體，以瑰麗手法映射地域元素與想像，重新詮釋文化符號。
 
入口迎賓處為一座長廊，賓客步入梯廳後，可見梯廳布置的蝴蝶裝置與LED 螢幕互相映襯，廊道的轉角LED 螢幕與燕鳥裝置，雙雙以虛擬視頻與實物裝置對照趣致畫面。
 
位於梯廳北側的品茗區裡，用粗獷原石撐起鏡面，遮飾了紛亂窗景，亦讓人將焦點關注於樸拙的山石肌理與窗外遠眺山景。與此同時，品茗區亦反射著電梯廳另一端的水瀑，遙遙一方，檯面的太湖石擺件亦回應著遠眺的山景與西湖。
 
梯廳另一端為用餐大廳，除了作為散桌區，亦可滿足大規模的宴請活動。此區能一覽錢塘江景，空間以起伏的銀箔造型牆體回應錢江景之勢，使江景內外交融，再以水瀑聲音創造視覺與聽覺的張力。
 

文化再譯

業者採用預定制確保賓客有獨立私享的空間，並以風格各異的包廂予人驚喜。沿著用餐大廳旁的造型廊道向前，動線便連接至各包廂，7間個室以一廂一景之姿，將新與舊、傳統與當代逐一融合。
 
所有包廂都自江南背景提取靈感，像是白色包廂以「雪」為概念，以留白的肌底配搭花藝師丁鋒如的《枯荷》花藝，在包廂入口處鋪墊了寒冬的意境，輔以藝術家黃世華的作品《濤》， 動感的流線和黑白對比顯得廂房內更加靜謐，而轉角鏡面的羽毛裝置則是類比了大雪紛飛的場景。
 
包廂「觀潮」則以絳紅色搭配「戶盈羅綺，勾欄瓦舍」的典雅裝飾注入東方情愫；天青色的包廂「雲起」表達江南煙雨朦朧的天青潤澤，以不同明度、色階的青色浸於空間及家具之中，從外至裡構築階梯式的遞進氛圍。命名「晚晴」的黃色包廂則是洋溢著亮色與幾何元素，相互連貫為現代極簡表情，隱喻品牌的潮粵菜背景，並與潮汕傳統金漆木藝的相互碰撞。
 
設計師指出，儘管每間包廂主題各異，無不以融入在地風情為共同點，但在空間基調與造型語彙上，也重視對外的景觀呼應，像是在餐廳西側的包廂能享受美麗的落日景觀，因此空間色調選擇日落黃、晚霞粉與之呼應，而東側的包廂則採用對稱布置，以天青、東方紅、雪白，三種對光照反射效果鮮明的色調，令空間風格差異鮮明，這些繽紛的色彩線索亦點出在地景致的多樣化，且家具與家飾選配均重視當代美學，讓現代美學與東方元素互搭，令整體情境更加完整。
  

更細致 更高效

全作在如夢的綺麗場景下，其實有著務實縝密之考量。像是，廚房的位置是從後勤高效的角度來考慮，擇定與後勤垂直交通（電梯區）較緊密的位置，同時儘量把視野最佳處留予前場餐區，而順應梯廳位置劃出的回字型動線，確保後勤工作效率，滿足樓層兩端的送餐和回餐需求。

考量品牌的客層屬性極為重視隱私與獨特性，設計團隊依據私宴需求規劃待客動線，賓客需先抵達獨立梯廳，才能在專人帶領下進入目的區；沿著幕牆環形編布的包廂能分流出各自路徑，盡可能縮短賓客進入廂房的動線，提高過程隱私性。與此同時，大多數包廂配有獨立衛廁，維持的私宴活動的獨立性。每間包廂都配有收納衣帽之規劃，讓貴重的衣物能得到妥善的照顧，且包廂亦配有獨立備餐間分割用餐與後勤動線，確保私宴活動不受打擾。全案照明策略採用智慧調光系統，因應各式宴會主題營塑情境，藝術品則以局部點狀的照明為點綴分布其中，突顯出更戲劇化的明暗節奏。

採訪」室內雜誌編輯部