南投縣埔里鎮的桃米坑，因主產業沒落造成人口老化、青壯年外移的困境，爾後又因921大地震造成了嚴重災情，不過，在許多人士的努力下，逐漸進行轉型，朝著「桃米生態村」的理想前進。本次榮獲金點設計獎標章的《桑心實驗室》即坐落於此，業主毅然決然返鄉創業，以自己微小卻深刻的力量，重新點亮這片土地，活絡地區也替自己的生命帶來全新活力。
 


森本空間設計 / 黃義峯 彭康甯
四根柱子立起，便形成空間，成為生活的載體，人在其中穿梭互動，慢慢累積生活經驗；而森本也有四棵樹，團隊在這裡分享也談論著夢想；當樹慢慢形成一片森林，生活也填滿空間載體，以我為本的空間持續擴大，這是「森本」的日常對話。
 
 

設計養成從認識「味道」開始

負責操刀《桑心實驗室》的森本空間設計黃義峯設計師提到，公司一以貫之的理念，在於「理解需求」以及「整合美感」，每個人的生活背景不同，對於觀點亦會有多元的見解，在承接設計委託時，必須懂得以同理的角度傾聽業主內心期待的美學價值，並奠基於他們的想像發想設計方向。

當然討論中有可能產生意見分歧、或是相互碰撞出火花，但設計者要理性且客觀地剖析各方案的優缺點，盡量敞開心胸，放大設計的彈性，去蕪存菁保留溝通中提出的新穎概念，並與基地條件或品牌形象產生連結；另外，他也十分注重「動線的合理性」，企圖透過明確又舒適的動線，打造流暢的平面布局，以符合生活容器或商業空間的使用。
 
在黃義峯眼中，設計者就像「廚師」，業主則是出資的「老闆」，設計規劃的旅程好似廚師在料理時，會運用各式不同食材、調味、手法呈現菜色，讓所有元素的搭配是巧妙且協調的，同時也需斟酌成本等務實面。因此，在設計養成的過程中，必須清楚知悉各種味道的組成，也就是材料語彙的特性，大量觀摩國內外優秀經典的作品；細膩觀察和敏銳度亦不可少，台灣的文化豐富濃烈，每個城市都有自己的特色，設計者也應透過四處遊歷，由飲食、潮流等多面向探尋悸動，再內化為自己的論述，並依循每個基地訂製出適切且不失原創性的專屬解方。
 

圍繞植物發展的設計脈絡

針對《桑心實驗室》的設計概念，黃義峯分享，業主是他的舊識，如何藉由店面的開設達到活化地方的企圖，是他們關注的切入點，不過，基地擁有諸多既存限制，包含透天形式的建物，樓上是居民的生活空間，必須特別注意客人與居民的動線分流，而水線排水問題也甚為棘手，需要重新配管，在基礎工程方面耗費了許多心力。


基地位於南投鄉間馬路邊，設計師規劃了種植大量乾旱植物的庭院，吸引人們停留。


另外，打造願意使人停留、消費的氛圍更可謂本作關鍵，設計團隊首先整理建物外觀，並與馬路做出適度的退縮，創造一個庭院空間，並與台灣塊根植物專門店「酉5pm.twcaudex」合作，藉由大量乾旱植物的陳設，象徵大自然的堅韌與純粹，如同回鄉的青年們一樣，有著不屈不撓的鬥志。


外立面保留了材料的斑駁紋理；LOGO採用油墨印刷，在陽光曝曬下的些微褪色亦符合設計師欲營造的粗獷氣息。
 

當戶外的園藝設計成功吸引造訪者駐足後，室內同樣需形塑足夠的驚艷感。設計上以在地樸實的角度為出發點，同時保留與業主個性相襯的率性態度，店面外觀和內部裝修皆以深咖啡色夾板為主，藉由獨特的outdoor風格表現質樸跟粗獷氣息，線條雖然簡單但充滿力量；入門的L型基地以花圃為中心，上面種滿各種乾旱植物，兼具座位區塊的分隔功能，也成為視覺焦點。


室內中央特別設置了一座與戶外庭院相呼應的花圃，作為視覺焦點，也於無形之間提點出場域的過渡。
 

粗獷材質隱喻業主初衷

《桑心實驗室》的願景，在於想替繁忙喧囂的城市緩下步調，讓心緒獲得鬆弛。桑心，取自於放鬆的台語發音「ㄙㄤ」，鼓勵人們走出室內，進入這片沙漠荒野，享受獨有迷人的異域情懷。
 
用餐區緊扣主軸，配置了露營桌椅和實木樁，部分天花板採用軟裝掛布，營造戶外天幕般的效果，不僅營造氛圍，亦巧妙地遮蔽了老舊的管線。黃義峯進一步解釋，outdoor風格的材質選用原則，希冀呈現時間洗禮下慢慢變「壞」的調性，木質的枯化、翹曲型態在設計團隊眼中亦有獨樹一格的自然韻致；特意捨棄顯眼的招牌，改與平面設計師合作，以印刷方式直接轉印至外觀立面，油墨在陽光曝曬下日漸褪色的斑駁亦是設計師所追求的效果。


花圃亦可扮演區劃座位區域的角色。為契合場景設定，選用露營桌椅和實木樁。


室內外植栽可說是全作的靈魂所在，成功營造出沙漠荒野的氛圍。


室內地坪採用最原始的水泥粉光作法，經由師傅手工鏝抹的痕跡，形成一條條弧形紋理，豪放中帶有一絲柔軟感受。畫面的構築同時暗示業主「鮭魚返鄉」的背景，盡量避免過於精緻的語彙，以接地氣的手法讓店面融入在地。


地坪的原始水泥粉光顯露溫潤樸實的鏝抹肌理。
 

本案描繪了回鄉遊子重振鄉里的初心，將閒置的空間轉化為多樣用途，以一種新穎且充滿生氣的面貌，重回大眾視野。黃義峯認為，金點設計獎的肯定讓他更加相信團隊與業主並肩走在正確的道路上，最要感謝的是施工單位和合作方的鼎力支援及協助，而業主也十分尊重設計專業，給予很大的創作自由，讓他有機會和這麼多職人一起共創出精彩成果。獲獎的激情過後，他也不忘時刻提醒自己要誠懇真切地走穩每一步，以更嚴謹、更謙和的態度面對所有委託，淬鍊出職涯的豐盛果實。


天花板的軟裝掛布形塑戶外天幕的效果。
 
 
資料及圖片提供」森本空間設計
空間攝影」無著色工作室
平面設計」White On White Design
景觀設計」酉5pm.twcaudex
採訪」陳映蓁