7月初的台北街頭，出現了一間令人眼睛為之一亮的新地標。由全台灣最大的咖啡原物料供應商－源友企業，成立的品牌「CAFE!N」，特地邀請曾設計全球知名咖啡品牌「％ARABICA嵐山店」的設計師Elson與其團隊MIZUIRO Design水色設計回台操刀全新旗艦門市，企圖引領台灣咖啡場域的新浪潮。《室內》雜誌隔海專訪設計師Elson，與讀者分享他的設計理念，以及他對美好生活的想像藍圖。

 
MIZUIRO Design水色設計   / 林正斌Elson 黃詩茹Lucy
MIZUIRO =ミズイロ=水色。水清無色，純淨透明，「水色」是形容水的狀態：凝結、融化、蒸發，自然的存在於生活環境中，環境的變化讓水有了循環、讓水有了生命，雙方共生共存。MIZUIRO的設計期望如同「水」的本質，風格簡潔清晰、造型多變卻有內涵；概念自然流露卻不矯揉造作，讓設計能在不同的空間之中因應環境而變化，發展出自己最適合的型態。


CAFE!N旗艦店選址於三角窗，是經營商業空間的絕佳地點。

喝咖啡，儼然已成為時下社會一種新的生活方式，它是一種體驗、一種享受。城市中隨處可見的咖啡小店，不僅豐富了街邊景象，透過舌尖品飲來自世界各地的咖啡風味，也是現代人在忙碌工作之餘的心靈綠洲。而咖啡生豆的質地越硬，代表品質越好，這也是「CAFE!N」品牌命名的靈感來源，藉由母公司堅強的咖啡「硬實力」，提供消費者美味的味覺饗宴，設計師Elson表示，由於本案為品牌的旗艦門市，在設計發想上，他注入一個全新的概念：「CAFE!N × L!FE」，希望透過生活感的塑造，讓門市與消費者的互動更為密切且多元。
 
格局再造與店面角色的再定義

Elson認為，1樓的空間是拉近消費者距離的第一線，也是店員最容易與之產生互動的地方，但原有基地的1樓卻保留著通往2樓的巨大樓梯，不僅佔掉了絕大部分的面積，也因為建物本身並非方正造型，導致在規劃服務機能時，必須浪費掉許多畸零空間，在與業主溝通後，儘管需要增加不少預算，業主依舊支持設計師重新規劃樓梯細節；且為了不壓縮店員操作動線的餘裕，Elson嘗試將吧台外推至門面，讓店員們在服務時的專業形象，成為門面視覺的一部分。

 
為提供店員流暢的作業動線，設計師重新整理1樓布局。

Elson表示，此次旗艦店重新定義了CAFE!N與城市的關係，他反其道而行，跳脫傳統商業空間張揚、引人注目的調性，而是賦予店面安靜、簡單、低調的個性，企圖弱化其於城市中的存在感，把「有」留給環境，店面則呈現「無」的角色，因此設計師取消過往設計中常見的黑色、木質色等，改將白色放大，藉此讓城市與店內所上演的故事，有著更具張力的感受。


牆面以白色紙漿代替壁紙，增加紋理和材料的變化。

此外，搭配著空間中的細節，如用油漆滾筒塗刷的白色LOGO浮牆，牆面以白色紙漿代替壁紙，呈現出的紋理和質地皆有微小的差異，也讓空間縱然低調，卻擁有多種層次。除了沉靜內斂的形象外，Elson更主張旗艦店必須更貼近消費者，硬體之外更需要加入「人」的豐富情感，大家都能找到與環境互動、對談的方式，並了解隱藏其中的設計意涵，讓處處充滿著生活的體驗感！
 
手作溫度豐厚了空間生命力

生活感，是CAFE!N旗艦店十分重要的環節，設計師由此延伸出材質設定，「手作」是不可或缺的部分。如同生活，滿盈著質感也具有變化；如同生活，完美之中總伴隨著些微不完美；如同生活，需要用心體驗才能感受深層的美好，Elson特地選擇由職人手藝鏝抹出的地坪水泥粉光、一層層塗抹而成的立體LOGO油漆、由外帶杯架（環保紙漿）相疊製成的立體驚嘆號，又或是串接上下樓層的紙漿牆面，這些無法復刻出相同模樣的語彙，正是設計師希望呈現的生活痕跡。


由職人層層塗抹而成的立體Logo牆面，讓空間多了手作的質感。

CAFE!N旗艦店基地位在三角窗邊，無論是由內而外，抑或是由外至內，都有著良好的視野，是絕佳的開業場所，為了不破壞周遭環境，以及維持設計本身的簡約概念，立面未做過於顯眼的裝飾，而是於室內創造猶如招牌般的「標的物」，立體驚嘆號便應運而生。


以外帶杯架製成的立體驚嘆號，不僅是品牌的識別，也成為空間中引人注目的焦點。

設計師解釋道，驚嘆號不只是裝置藝術，除了與人產生互動外，也應為環境著想，遂利用環保紙漿形塑，達到環保永續的目的；而符號的凹凸造型，在製作時需經過層層疊砌方能穩固結合，並突顯出堆疊後的細節，也因為選擇回收材料，再製時難免會有厚薄不一的現象，但Elson認為這樣的效果更加真實地表現出「生活中些微不完美」的設計理念。
 
為確保空間的通透性，在家具的配置上，設計師以「減低數量、簡化空間、視覺活潑」等三大面向作為主軸，藉由減少單張桌椅，讓整體布局較為簡化，也能更直接的表現設計力道；利用薄板製作的金屬家具佐以簡易的折角設計，除可穩固結構外，亦使輕盈感受貫穿其中。


有機式的座位安排，帶來更多元的配置彈性。

設計團隊從不同層次、造型、家具著手，以提供多元視覺角度供消費者體驗，人與人、人與空間之間的互動，可以讓店面的氛圍更為活絡；再者，所有商業行為的構成中，消耗及浪費必定會發生，面對這種無可避免的難題，Elson也期望可以從每次的設計中，一步一步尋找到適宜的解決方式，就好似由回收材製成巨型立體驚嘆號裝置，便是設計師和品牌對於環保的實踐。

由1樓向上仰望樓梯與立體裝置藝術品。
 

資料及圖片提供」MIZUIRO Design水色設計
採訪」陳映蓁