室內

  • 以炭烤的「火焰」為設計靈感,故餐廳內部由橘紅、赤赭、茶褐為基調,配搭上鐵架等要件,重現升火烤肉的意象。

  • 陳鴻文表示,基地具有高挑的優勢,他在入口處製作一盞巨型主燈,模擬烤肉烈焰與炙熱鐵網,強化主軸,實為空間亮點。

  • 室外植栽藉由可完全開啟的落地窗進到室內,也讓明亮光線滿溢。

  • 設計師提到,牆面委由專業手繪師負責,營造國外舊牆龜裂、紅磚剝落的氛圍,也為空間增添樸實之感。

  • 材質挑選上盡量單純樸實,企圖將重點置於各式感官體驗上。三盞藤編燈捎來自然感受。

  • 壁面懸掛獸首或波西米亞風格手工編製物,提升異國情調,也讓空間更具變化。

  • 除販售炭烤料理外,亦提供品酒等服務,故後方區域以包廂型態呈現。

  • 包廂區維持與外部相同的設計調性,但在材料運用部分適度點綴紅絨布、皮革等細膩元素。

  • 設計師大量使用圓拱元素,擷取國外早期的建築語彙,加強空間的復古性。

  • 由松木酒櫃以及仿古紅磚組成的酒窖,置頂設計讓品項看來豐富;使用複層玻璃解決內外的溫差問題,而濕度控制上也須格外注意。

  • 平面圖。

饗焰

好室設計 / 陳鴻文

  • 設 計 者」好室設計 / 陳鴻文

  • 攝 影 者」Hey!Cheese

  • 空間性質」義式餐廳

  • 坐落位置」台灣

  • 主要材料」仿舊特殊漆、黑鐵、義大利窯變磚、碳化木、鐵鍊、灰磚

  • 面 積」139坪

  • 項目年份」2019

  • 好室設計創立於2013年,提供住宅、商業、辦公空間規劃整合與工程管理,設計團隊期待生活應該是一種美學的表現、一種態度,希望可以將美好的生活體驗設計在空間中,讓人與空間多了對話與互動。好的空間不見得要豪奢,在好室的設計中,你會看到空間與人有更好的互動方式。

在高雄小有名氣的義式餐廳Trattoria Venti北上插旗於內湖的百貨商場內,並委由好室設計進行室內規劃。陳鴻文設計師認為最燦爛的饗宴須開啟五官,忠實感受柴火噼啪作響、酒食香氣氤氳澎湃的幸福感,因此本案的設計調性一改聚會場地的喧鬧繁雜,而是專注於延續古老的共通記憶,重新架構生火炊食的感官經驗,打造出一處極富義大利飲食文化底蘊的飲食環境。

 

以火為名的華麗演出

業主希望能讓消費者自行選擇喜愛的肉品,再交由主廚料理,如何讓客人親眼看見烹調過程遂成為餐廳的重點之一,對此,中央的火烤吧檯與出菜口玻璃窗則成為空間最重要的表演舞台。陳鴻文設計師解釋道,空間調性以「火焰」進行發想,烘托炭烤主題,火烤吧檯以灰磚疊砌,搭配漸層紅色調的燈箱,外面再飾以象徵肉販 謀生工具的鐵鍊、尖鉤等金屬裝飾,藉此譬況高溫燒燙的窯爐;為平衡烤檯帶來的強烈視覺感,整體風格粗獷休閒,色彩主要以橘紅、赤赭、茶褐為基調,演繹「火」這個主軸。設計團隊將基地區分為三塊,並依照空間屬性作不同的材質鋪陳,入門處的接待與大用餐區以質樸大地色系打底,地坪採用簡樸窯變磚,牆面大範圍塗抹仿土質藝術塗料,並由專業手繪師以特殊顏料描繪出龜裂剝落及苔蘚效果,喚醒陳舊的歷史感與自然生命力;由於餐廳在晚間時段亦提供餐酒館形式的服務,後方以包廂形態呈現,提供品酒小酌的場地,設計上延續前方基底,格狀古典天花搭配黑鐵立面,再綴以劇院式酒紅絨布,捎來雅緻氛圍;至於戶外則強調自然舒心的氣息,故以黑色藤編座椅為主要軟裝。
 
門面以歐式圓拱元素打造,並以通透的玻璃建材將入口與酒窖進行立面的串聯,從外部即可欣賞酒窖內的松木酒櫃,仿古紅磚兼具收儲酒與櫥窗展示的功能。陳鴻文表示,本案之所以大量點綴圓拱元素的理由在於,漫步於義大利街頭時,可以看到早期建築都有這些拱形元素,他希望能加強餐廳的異國復古情調;另外,有鑑於基地具備挑高優勢,入口區吊掛一具巨型主燈,其獨特的圓形烤盤與鐵架造型,以鐵鍊層層串連,企圖賦予賓客義大利傳統烤爐的形象,設計師提到,巨型主燈的概念源自於環狀鐵架吊掛肉品的畫面,他將此意象與燈飾做結合,並打上紅色光源,營造每圈鐵片被烤得十分炙熱的模樣,也能在地面映射出華麗的光影效果,是個非常引人注目的裝置藝術。
 
雖然空間塑造得較為休閒,但在燈光計劃與燈具選擇上企圖帶出細膩質感,玻璃餐桌燈內嵌黃銅燈罩,宛若烤網般,藉由燈具結構與燈光色溫,揣摩火苗神態;長形餐桌上方則垂掛三顆偌大的藤編燈罩,與室外藤編椅有著相互呼應的趣味。為因應晚上的餐酒時間,另設有調光系統,可依照所需情境彈性調整明暗層次,讓光影為空間注入生動韻律。在空間張力與食材彼此激盪下,視覺與味覺同時接受了「火」元素的洗禮,讓這場饗宴,有著無比滿足的體驗。


採訪」陳映蓁

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