「天下南隅」坐落於府城舊城區的核心，是台南北區唯一享有俯瞰赤崁樓、擁有絕佳視野的自創品牌設計飯店。2020年起由「本事空間製作所」統籌設計，超過三年時間的整裝，從一座見證台南歷史與時代風華的傳奇飯店，到今日引領復古浪潮和混搭台歐風格的新地標。
 
《室內interior》編輯團隊走訪台南，親身體驗天下南隅的蛻變歷程，更特別邀請本事空間製作所創辦人洪和培進行專訪，從他的角度陳述設計點滴，以及他眼中的團隊擁有哪些核心精神。


天下南隅外觀。「流動的花園」景觀出自吳書原之手，黃銅色植栽槽帶出復古感，植披則透出清涼綠意。
 

從「天下大飯店」到「天下南隅」

天下南隅董事長特助林子鈞分享，天下南隅的前身「天下大飯店」開業於1985年，當初是台南前三名的商務旅館，曾擁有全台南最好的中餐廳，以及評價甚佳的圓頂西餐廳。由於當時汽車還未如此普及，且3C電子產品亦未面市，因此全館的停車、硬體設備在經過40年後，已無法符合現代市場的需求，導致飯店競爭力持續下滑。過去的天下大飯店，曾接待過兩任元首下榻，另有許多影歌視的巨星也曾蒞臨，因此他不斷思索如何在既有基地上重新擦亮招牌，2020年開始進行的全館整修計畫，除了空間硬體的更新，更期待在Rebranding的過程中，不僅注入新意，同時能夠留住舊有回憶，品味曾經點滴。
 
有鑑於此，經營團隊期望重塑一間符合台南城市個性的旅宿，小巧精緻，並保有高度自由。為提供更為舒適的環境，原有103間客房減少為90間，放大房間和公共領域的尺度，摒棄規模化的選擇，以「量少質精」的態度呈現飯店面貌；位在八樓的公共空間置入了豐富機能，包含自助廚房、背包客淋浴間、圖書館和遊戲間等；而原先位於八樓的圓頂西餐廳，則移至頂層R樓，不僅擁有更好的視野，也放大座位數，藉此因應應接不暇的用餐人潮。


八樓的共用會議室。活動門片保有場域彈性。


共用廚房，以木頭和馬賽克磁磚為主材料。

 
林子鈞感性說道，飯店整修不只是營運和硬體的提升，更重要的是讓有價值、有大眾集體記憶的地方再次發光發熱，這是他身為經營者替城市盡一份心力的方式，希望這個老字號飯店能成為旅客在台南最期待的一隅。
 

承先啟後，才能繼往開來

而本事空間製作所的洪和培設計師表示，在執行整體翻修計畫時，他想著如何繼承既有且深厚的基底，又同時賦予新生，「承先啟後」是貫徹其中的關鍵精神，也因此室內隨處可見傳統與現代的元素共存。在設計上該怎麼回應承先啟後的概念，他則說明：「我個人認為台灣長期處於一種殖民狀態，我們深受短期、急促的外來文化影響，這些外來因子不斷堆疊組合出大眾眼中的『台式』，我試圖從這些碎片中探尋更多可能性。設計的起源其實是由自身主觀認知出發，聯想到小時候外婆家的樣貌，那些深色木頭與較為誇張的線條，我將這些語彙融入天下南隅；另一方面，也引用了孔廟的紅色作為空間襯底，並於這個基調中增添現代質感，例如與在地品牌『伏流物件』合作設計燈具、細節的鐵件運用等，嘗試讓新舊意象合而為一。」


大廳以木質與不鏽鋼混搭出新舊融合的調性。


無論是公共區域抑或客房空間，馬賽克磚拼組而成的畫面映入眼簾，這種重複且具序列性的型態可自然產生美感，深受洪和培喜愛，他進一步解釋，磁磚亦是時代演進的見證者（燒製技術的進步，磁磚尺寸也由小逐步放大），因此，當空間需要形塑復古韻味時，馬賽克磚便成為絕佳的立面材料；此外，檯面也特別選擇美耐板，或許有人認為它難登大雅之堂，但因其良好的耐用性而常見於日常生活，材料是連結故事和記憶的媒材，洪和培期待旅客能直覺地遙想過往時代的風華和日常點滴。


一樓大廳是設計主軸「承先啟後」的起點。


另一方面，設計師提到，一樓大廳作為「承先啟後」的起點，是個新舊碰撞的空間，深色胡桃木與拼花構築出台灣早期客廳常見的五合木拼花地板，勾勒舊時意蘊，但又同時置入諸多不鏽鋼語彙，包含行李暫存櫃、接待櫃檯後方收納櫃等，藉此體現屬於當代的精神。


穿越門廊走進櫃檯，彷彿走入一場時空旅行。


此一操作也轉譯了設計師對城市街景的有趣觀察，他發現台南的騎樓、路邊常見營業用的不鏽鋼冰箱，這些量體成為獨樹一格的街邊立面，他擷取此一形象，並混搭木質、大理石紋理等，以精緻質地形塑迎賓感，讓人感覺既熟悉又新奇；櫃檯左右兩座訂製的古典銀行燈以及鑰匙牆，更是細膩疊砌出經典摩登的畫面。


大廳細節。燈具的線性造型帶出規律美感；櫃檯旁的鑰匙牆形塑復古韻味。
 

位於入口的NAN Bar 1，是台南第一家飯店精選自然派葡萄酒的特色酒吧，設計師說道，這個小小空間肩負了旅客防疫期間手部清潔消毒的大任，隨著疫情日漸解封，便思索是否能帶來全新可能；剛好改裝計畫邀請了專注於飲食文化的行銷公司「Foodie Amber」加入討論，他便賦予此處酒吧機能，作為緩衝的介質面，不論對內或對外都能創造更好的互動，傍晚時分點杯飲料坐在騎樓聊天乘涼，就好像成長記憶中左鄰右舍串門子的情境一般，將大家拉進回憶的漩渦。

 
NAN Bar 1戶外區。模擬早前左鄰右舍在騎樓乘涼聊天的景致。


 NAN Bar 1吧台區。


重整平面，適切拿捏客房尺度

「天下南隅」客房樓層從5至12樓，共有90間客房5種房型（雀躍、標準、豪華、搖擺、套房）， 設計團隊以深色木頭、搭配古銅與雅致藤編，巧妙地將Mini Bar和開放式掛衣間、穿衣鏡合而為一成為房間中時髦的角落。房內則替旅客精挑台南具特色的工藝選物，例如放置茶與咖啡包的精巧圓罐來自鄰近的「隆興錏鉛店」，是超過一甲子歲月的手工技藝；源自1923年的百年布莊「錦源興」，以織品印花圖樣設計專業，再現建築外觀的窗框造形，為備品袋、吹風機袋、府城蚊香袋等專屬外袋設計獨家印花。


深色木頭搭配古銅與藤編，將Mini Bar和開放式掛衣間、穿衣鏡合而為一。


床頭板延續深色木板、小片磁磚和古銅材質讀書燈，暖棕、青藍與古銅，揉合出紳士氣味；每間房皆配有乾濕分離的衛浴設備、全自動免治馬桶、歐洲進口品牌沐浴備品等，磨石子地板和墨綠色大理石流理檯面則塑造出中性沉著的洗漱空間。


磁磚見證了時代演進，大量馬賽克磚拼組出具序列性的美感。


衛浴空間的磨石子地坪及墨綠色大理石流理檯面形塑沉穩調性。


洪和培分享，綜觀整個計畫，最為困難的環節其實是客房的重塑，由於房間樓板低矮，且樑柱錯綜複雜，如何適宜規劃內部配置，成為過程中耗費最多時間心力、卻也是最有趣的部份，每層樓的房間皆有些許差異，旅客每次造訪都能享有不同體驗。


因應基地條件的差異，每間客房皆有不同的配置，帶給旅客不同體驗。
 

最高等級房型「南隅套房」位在12樓，寬敞的18坪空間坐擁遼闊視野，能直接眺望赤崁樓，更設有廊廳、客廳、轉角酒吧、落地式古董黑膠唱機等；「豪華客房」室內約10坪，房內附有戶外專屬小陽台，可盡享南國風情的悠閒安逸；「搖擺客房」提供三至四人的通鋪，是親子旅客的推薦房型；約8坪的「標準客房」則為商務客首選；而位在8樓的「雀躍房型」上下舖設計營造同住樂趣，備受年輕族群喜愛。


最高等級房型「南隅套房」，室內寬敞可將赤崁樓盡收眼底。

 

融入城市趣味，構築空間意境

特別的是，位於八樓的公共遊憩區，是洪和培眼中與業主共創的成果，就現實面而言，房間數量多寡直接牽涉到營收，但他們都期待天下南隅可以成為跳脫傳統思維、更寬鬆的旅宿空間，提供旅人更好的服務與經驗。


援引台南常見的紅色調，使其適切融入飯店環境中。


八樓原為圓頂西餐廳的所在地，改裝時挪移至頂層，因此這個挑高基地遂轉變成旅人共享的圖書館，邀請誠品書店選入與台南在地相關主題的書籍，並導入BOVEN雜誌圖書館，每月精選與旅行生活、時尚、設計相關的外文雜誌。


八樓的圖書館。發想自台南常見的街景，提供旅客預先體驗城市光景。


本事空間製作所將此處視為台南城市的縮影，以複製都市街景的手法，利用鐵件座位、公園常見的石製桌椅、磁磚立面模仿戶外與民宅交錯感，進入其中猶如穿梭在台南的後巷；台南有著許多小巷、廣場或廟埕，設計師希望八樓可以成為旅客預先體驗台南風情的起始點。


挑高基地為圓頂西餐廳舊址，鐵窗語彙貼近日常，也讓內部充盈自然光。
 

位於頂樓R層的「圓頂西餐廳」，是台南歷史最悠久的西餐廳，以木質結構、圓弧拱型和紅色絨布面椅，打造宛如歐洲豪華列車中的VIP專屬包廂卡座，再點綴著暈染的燈光，重現80年代台灣社交圈流行的歐風時髦感。


通往圓頂西餐廳的過道。


洪和培認為，西餐廳是天下南隅與台南在地人的交集，他們或許不會前來住宿，但會來用餐，同樣採用深色木頭、馬賽克磚，以及磨石子、藤編櫃等元素，引領饕客返回昔日歲月。


圓頂西餐廳是天下南隅對接本地人的窗口，設計師期許空間能乘載過往脈絡，也能注入新意。

除了舊時氛圍的刻劃，設計師亦嘗試注入新的記憶點，餐廳位於高樓層，視野更為廣闊，基地雖非過往的挑高形式，但水平向度獲得了適當延伸，連續窗景便成為空間焦點，故安排整排的長向卡座座位，用餐之餘也能欣賞窗外美景；而其餘大小不一的包廂和桌位則可滿足多元的客群，提升餐廳的容納性。


整排連續窗景是空間焦點，遂安排長向卡座，享受高樓層的視覺優勢。


多元的座位配置滿足不同的用餐人數與客層。


細部貫串，新舊的和諧共存

洪和培談及，各樓層雖依機能差異而有不同的設計呈現，但其實細節是相互連貫的，例如柱子轉角處皆有切角與斜角收尾、燈具以重複的線性語彙堆疊出美感、磨石子除運用於地面外，更延伸至把手等處，所有的造型或工法都是同個思考脈絡下的產物，讓每一隅有其特殊韻味卻也十分協調。


磨石子除運用於地坪，更延伸至把手等處；柱腳細節的切角與一樓大廳相互呼應。

 
他更分享了天下南隅私心喜愛的角落，就設計呈現而言，他喜歡圓頂西餐廳進門的玄關與右側卡座，作為空間的第一進，整體的串連性和過渡感是他個人頗滿意的一環；而八樓、大廳所蘊含的意義，則是他認為概念整合極具特色的部分。


長向卡座好似歐洲豪華列車中的VIP包廂，重現80年代的歐風時髦感。

至於他期待旅客造訪天下南隅能得到怎樣的體驗呢？洪和培提及，以他的年紀來說，曾經歷過一段以前的年代，一路到現在，亦有機會參與未來，因此，他希望能令年紀稍長的旅客感受到空間試圖回溯過往珍貴重要的精髓，至於年輕的旅客則期許他們能像進入時代劇一樣，去想像、同理以前的生活輪廓。


具秩序感的畫面受到設計師喜愛。燈具部分則與台南在地藝術家伏流物件合作。
 

後記：淺談「本事」精神

作為近期炙手可熱的設計團隊，本事空間製作所完成了眾多引人注目的商業空間作品，網路上更有「本事迷」，走訪城市的大街小巷，追尋著團隊的精彩設計；報章雜誌的報導也常將本事與復古新潮、經典台味等形容詞畫上等號，身為創辦人的洪和培，是如何看待此一現象？他表示，本事是一間不斷創新的公司，只要大家擁有穩固的紮根，例如專業知識的掌握，即可在這樣的基礎上發揮所長；有鑑於設計委託案多為商業空間，他則要求同仁要深刻理解客戶的傳統或個性，從中找尋關於空間、營運模式或市場定位的全新切入點，進而打造不悖離品牌精神，又令人感到耳目一新的作品。
 
執行商空設計案，在大眾視角中會產生一定的能見度，洪和培認為，外界給予的定義，只是剛好公司幾個台式復古經典的案子觸及到了大部分人的喜好，但團隊其實僅是將既存在你我日常中、那些看似混亂的畫面重整，並從中提煉出美好氛圍；他更強調，與其說本事空間製作所擅長解構台式元素，倒不如說他們致力替每一個不同的品牌，用專屬方式敘事，有許多風格不一的優秀作品雖未獲得外界的高度共鳴，但對他們而言，所有的合作都真實激盪出更多元的漣漪和想法，讓他們更有底氣的向前邁進！


資料及圖片提供」本事空間製作所、天下南隅
採訪」陳映蓁