雜誌

Interior 340

  • 1樓入口前方小庭院是戶外的候位空間,採用水泥灰牆與建築的玻璃外牆,對外塑造出特色構圖。

  • 空間明暢無阻,兩側桌區線性排列,背景相映成趣。

  • 沙發區刻意拉開桌距,用湖水綠背景映襯饕客的妝容衣飾。

  • 長桌區被木盒造型框塑,能作為開放式包廂之用,可彈性組合座席。

  • 立面水泥、紅磚牆與仿古鏡面呈現豐富的肌理層次,回應Naked著重自然原食之主張。

  • B1包廂,油畫般背景與燈光相互輝映,豐富選材隱現著融混特色,一如品牌汲淬飲食精髓的雄心。

Naked

石坊空間設計研究 / 郭宗翰

  • 設 計 者」石坊空間設計研究 / 郭宗翰

  • 參 與 者」石坊設計團隊

  • 攝 影 者」Yana Zhezhela / Alek Vatagin

  • 空間性質」餐廳

  • 坐落位置」台灣

  • 主要材料」實木木皮、木作烤漆、訂製鐵件

  • 面積」40坪(不含廚房)

  • 項目年份」2021年

  • 石坊空間設計研究 / 郭宗翰

  • 英國北倫敦大學建築設計研究所

  • 英國倫敦藝術大學空間設計學系

  • 英國倫敦市政府大學藝術暨設計國家檢定

  • 實踐大學設計學院講師

  • 2002年創辦石坊空間設計研究迄今

Naked位在都會小巷裡的公寓1樓,新砌的水泥皮層與於上的老建築形成強烈對比,在日光照拂之中,兩者並現卻不覺突兀,反而流露著層次對比的趣致,靜靜為街道裡鑄留一幅別致構景。
 
 

在小院曲徑裡醞釀期待

設計師郭宗翰談及,業主託付此案時,即期望將舊空間改造為符合新法式料理的品牌定位,一如品牌重視自然、原質的享食初衷。到訪餐廳親嘗後,理解了主廚重視健康食材、避免過度烹調的主張,希望讓饕客輕鬆享受新法式料理之訴求,因而決定將樸真與華麗融合,定下全作的發展基調。
 
在外觀上,1樓入口前方有座小庭院,此處設下一道灰牆迂迴動線,為戶外空間劃出休憩、候位的庭區,延續饕客們餐後在戶外閒聊的興致,也藉著灰牆順勢引人從容地穿梭幽徑,在步步之間醞釀期待情緒。另方面,再用建築的玻璃外牆加深好奇,在玻璃紋理與霧透交錯下,增添了透光卻不透視的曖昧,暗暗為室內補強採光,並對外重塑著街景構圖。
 
 

樸真與豐美的碰撞

餐廳空間重視樸雅但豐美之特色,長型腹地沒有瑣碎隔贅,明暢的空間裡僅以地坪變化劃出各區,令引光與視景更顯通透,而兩側桌區採取線性排列,用各自背景相互對話;一側由木盒框塑,立面用厚墩墩的水泥、紅磚牆與仿古鏡面作出肌2理層次,原樸質地的輕重交織下油生趣致,回應Naked採用自然無化學食材的主張;另一側則以花式地磚、湖水色壁板與絲絨沙發隱隱還原歐洲小酒館情境,訴說Naked內涵的精緻性,以及品牌主推新法式料理菜式。設計師進一步說明,上述手法也為空間創造了視景層次,讓光線能穿梭於室內,開闊無隔閡的態勢除了滿足大小聚會的座席需求,刻意打造的開放性座區讓業主能彈性組合位席,因應營業所需;此外,另番思考是希望突顯長型腹地的特色,表現台灣街屋背景,在今昔、新舊碰撞之下,並蓄建築往昔溫度與而今新貌。
 
全作以灰紫色作為基調,僅在各區刻意用跳色作為示界,為餐廳情境醞釀出豐富層次。自1樓梯間通往B1包廂的遊走動線上,沿途視域特意純粹化,為鮮麗的包廂風景埋下別有洞天之驚喜,在這座獨立包廂裡,油畫般的背景與星點燈光相互輝映,選材豐富卻不衝突,隱現著全作的融混特色,將Naked汲淬飲食文化精髓的雄心反映其中,讓人到此不僅品嘗飲食藝術,也感染那忠於原食的純粹個性。


採訪」室內雜誌編輯部