跨越三世紀歷史的德國頂級廚電品牌Gaggenau，其悠遠的品牌故事可回溯至遙遠的1683年，一座在德國黑森林中的鑄鐵工坊，從生產鐵釘開始雕琢金屬鍛造工藝，其後以追求極致精準、與時俱進的精神，陸續打造歷久彌新的經典廚電。當今深受世界各地豪邸所喜愛的Gaggenau，不僅被視為廚房中的藝術品，媲美專業等級的實用性能與智慧科技更風靡層峰客群，近年更被紐約傳奇飯店華爾道夫（Waldorf Astoria）斥資10億美金改建推出的公寓住宅中指定使用。
 
Gaggenau從整體空間思量廚房家電在當代生活中應扮演的角色，針對講究品味、追求獨特的金字塔頂端客群更持續深究其習慣與需求，讓每一件入主家庭場域的Gaggenau作品都能妥適地融入起居生活。


Gaggenau暖盤機智慧改款。


2023年更針對過往被視為廚房配角的暖盤機，著眼操作介面、加熱系統與智慧聯網三大面向升級規格，推出全系列改款新作，打破暖盤機只能預熱杯盤的既定印象，淋漓盡致地應用其「恆定低溫加熱」的核心功能，升級為更全面的多功能烹調設備，不僅為料理帶來更多便利性，也能輕鬆掌控「溫度」與烹調靈感，盡享悠閒與生活況味。


暖盤機400系列。

 
暖盤機200系列。共有三個顏色，金屬色（如圖）、銀白色、碳黑色。


三大改款亮點，釋放多工潛能

Gaggenau首先重新打造暖盤機的操作介面，改善舊款無法確切得知溫度的旋鈕設計，拉開抽屜即可見全新觸控面板，溫度範圍和預設行程一目了然，操作上更友善直覺。四項預設行程提供了適合的溫度範圍建議，包括：預熱杯具(40°C-60°C)、預熱餐盤器皿(50°C-70°C)、保溫食物(60°C-80°C)與低溫烹調(70°C-80°C)，另外亦可在30°C至80°C自選合適的溫度（溫度為每10°C為區間，連線Home Connect透過APP操作可以5°C做調整）。


針對暖盤機的操作介面、加熱系統與智慧聯網三大面向升級規格。
 

而加熱系統更是改款的一大亮點，抽屜底端設有循環風扇的全新裝置，底部為安全強化玻璃，風道經過循環風扇打出形成循環氣流，使艙體內的溫度均勻分布，提供精準的恆溫控制和穩定的加熱效果，因此新款暖盤機得以發揮更多烹調潛能，可化身發酵箱、乾果機甚至慢燉機，不僅可單獨作為低溫烹調設備使用，亦可滿足備餐過程中解凍、保溫等延伸需求，可謂全方位的輔助工具。


暖盤機400系列。400系列搭載金屬邊框與緩衝關門系統。
 

暖盤機200系列。搭載Push-pull按壓即開系統。


除了硬體規格有感升級外，亦加入了Gaggenau智慧聯網廚電的行列。連線Home Connect透過應用程式操作，即可擴充更多便利功能，例如設定預約或計時器、存取「我的最愛」常用設定與食譜功能，替居家料理帶來更多變化與可能性。


以70°C的恆溫加熱可在家自製果乾。
 

精準溫度控制，輕鬆駕馭各式料理

暖盤機最普遍的使用情境是預熱杯盤等用餐器皿，讓盛裝之飲品或食物不因降溫影響風味；此外，保溫餐點也是常見用途。而改款後的Gaggenau暖盤機除上述情境外，30°C至80°C間的精準溫控，更帶來了豐富的低溫烹調樂趣。


SINESTESIA by palm主廚Dani利用暖盤機料理一日三餐。
 

為展現新款暖盤機的烹調潛能，Gaggeanu邀請近期一位難求、旅居世界的西班牙私廚SINESTESIA by palm客座，Dani主廚挑戰用暖盤機料理一日三餐，端出早餐「低溫發酵手工優格和自製台灣黑糖穀麥」，午餐「台灣放山雞胸、香煎花椰菜佐優格醬」，晚餐「油封馬鈴薯石斑魚佐柑橘醬」，Dani主廚利用暖盤機呈現多種烹調技法，以媲美Fine dining的料理水準，呈現講究不將就的居家煮食。


主廚Dani認為暖盤機的多元功能，讓烹調過程有了更多變化。
 

Dani說道：「對專業廚師來說，設備的穩定度至關重要，而Gaggenau暖盤機的溫控與加熱效果非常值得信賴，能夠確保完美的料理成果。暖盤機的最高溫80°C可保留食材大部分的營養價值，也能滿足多重的備餐需求，在家也能輕鬆且優雅的享受健康美味的精緻料理。」
 

資料及圖片提供」Gaggenau
撰文」陳映蓁