1934年（昭和9年）新州屋在新竹東門市場前開業，是新竹第一間百貨公司。第一代創辦人戴吳獅和兒子戴吳傳經常往返日本經商貿易，他們深受建築大師法蘭克・洛伊・萊特（Frank Lloyd Wright）所設計的東京帝國飯店啟發，參考過渡時期混合式建築的特色，將設計語彙帶回台灣，構築出新州屋的樣貌。


或者新州屋立面。
 

穿越90年時空，2023年新州屋由耕耘新竹多年的人文美學品牌「或者」接手經營，在修復初期評估原有的構造及設計，並加入營運上的需求，由「雄本老屋」負責修繕，著手復刻及保存新州屋原有的樣貌；在修復過程中，還原了破損的外牆溝面磚，保留空間原有的結構，以及重要的痕跡。而在創新上，則找來操作成熟魅力商空的「硬是設計」、「水色設計」，聯手將當代詩意又極簡的設計語言，融入老屋當中。


 或者新州屋將原有大門線向後退，創造舒適遊逛體驗。


以窗為軸，框出舊時韻致

硬是設計總監吳透說道，新州屋的建築立面帶著古典紋理與現代線條，最顯而易見的特色即為圓窗及方窗，而經營團隊「或者」多年來致力於打開一扇窗，將新竹的風華、人文底蘊帶到世人眼前，並探尋新竹乃至於台灣在地的風土味道；有鑑於此，設計團隊遂將「窗」作為貫穿整體的靈魂。

一樓立面在一道窗景前凸出圓拱造型，上下貼附玻璃纖維表現窗的隱透感，中央則利用清玻，使人的焦點聚焦於櫥窗上，並將視線延伸進內部的長形吧檯與展售品項。新州屋以「框景」為概念，就像是「芥子納須彌，一沙一世界」，空間裡由小見大，框景中又有細節；能感受到紅磚紋理與溫度，也能看到新作管線、天窗等現代氣息。框景不僅融合了建築的新舊語彙，透過窗景，也象徵著世界飲食文化與在地的串連，一樓主題設定為「風土」，除了或者自行發展的醬料品牌，也蒐羅了來自全國各地的風土滋味與酒品。


利用半霧面的EPOXY搭配透明玻璃，使視線聚焦於櫥窗。
 
中央的吧檯是空間主體，以圓跟方做幾何組合，吧檯的型態更是緊扣窗的概念，由於當年新州屋是全新竹最高的建築，從內向外看去，高低錯落的房子即會映入眼簾，吳透以木塊重現此一畫面，使人遙想過往時光；另一方面，側邊展示櫃則取新竹在地的台檜舊窗框料拼組，將設計意象轉化為實際材料，讓空間脈絡更為具象化。
 

保留現地肌理，新舊並陳

圓窗、方窗，是二樓餐酒館的重要端景。圓窗包含3層線板，第1層是原有的、第2層是以新蓋舊、第3層是新製水泥線板，可以看見不同時代的痕跡。地板的磨石子與特別尋覓而來的大理石桌板相互呼應，餐桌桌腳的舊窗料讓空間處處可見窗的存在。


二樓緊扣圓窗、方窗的設計主軸，並打開現地肌理，窺望舊時的紅磚、磨石子等語彙。

 
而二樓的木製裝置藝術同樣是吳透的作品，以不同顏色的台檜舊窗木料層疊拼貼成不同窗景，中央由木塊拼貼，高低錯落的菱形「S」，代表著昭和時代新州屋的家徽，高低錯落的形態同樣援引於當年從新州屋俯瞰全新竹時，街廓建築櫛比鱗次的樣子。


二樓裝置藝術。象徵過去新州屋為新竹最高建築，可將高低錯落的建築映入眼簾。中央S為新州屋家徽。
 

以光敘事，交織內外

三樓過去是創辦人戴吳獅一家人的生活場域，現為共創廚房，地面上共有四種花色的磁磚，再現當時三樓不同房型的格局，一種磁磚為一間房間，展現屋主對於該房子的設計需求及想法。設計團隊以金屬結構製作架高地面，透過玻璃材質看見過去的花磚特色及隔間的使用痕跡，手法較為新穎，讓原有地磚厚實空間韻味。


三樓共創廚房。形式不一的磁磚代表著過往不同房型的隔間。

 
而三樓天井則是新建物特色，設計團隊將二樓的圓窗與方窗的造型結合，也呼應三樓拱門，打開天空，讓光線從頂樓灑落。吳透分享，這是他最喜歡的地方，光影的流動就像泰戈爾的詩集《漂鳥集》一樣，讓四季躍於眼前，展呈出細膩的時間感，強化沉浸氛圍。


天井帶來了自然採光的游移，是吳透設計師最喜歡的地方。
 

半月池則由花藝大師凌宗湧帶領CN Flower團隊，運用傘草水生植栽，特殊的形狀和清新姿態倒映水中，具有活潑的生命力，從室內望出呈現如詩畫般的感受。


空間裡的植栽花藝，由CN Flower團隊操刀。


或者新州屋，點亮新竹街區

四樓目前舉辦特展「Japan 47麵—日本47個都道府縣地方麵展」，由日本「D&DEPARTMENT PROJECT」負責企劃、監修，透過觀看麵條包裝與故事，認識日本47個都道府縣的飲食文化。半戶外露台地磚為原始的尺二磚，以傳統窯燒高壓成形而成，又稱紅尺磚，復古樸實且耐磨損，每塊皆略有不同，號稱會呼吸的地磚。


四樓舉辦特展「Japan 47麵—日本47個都道府縣地方麵展」。
 

為展覽特別打造的透明房子。


走訪或者新州屋，就像走進時光隧道，穿梭在不同角落。可以搭透明升降設備，看見原有壁面的老磚框景；可以選擇走新建的柚木樓梯，樓梯是建物調查時考察出的老梯遺跡，依照相同斜率、可逆性工法設計製作，不同樓層間還可看見新做的鐵梯與旋轉梯，隱身在轉角裡。乘載不同年代的新州屋，在熄燈20年後重新點亮，期待透過與回憶的連結，使人窺探過往新竹的點滴風華，並以食物、料理、社交，譜寫出新的故事。


四樓露台。
 

資料及圖片提供」或者新州屋
空間攝影」林科呈
撰文」陳映蓁