步入位於麗豪航天城酒店（Regala Skycity Hotel）頂樓的中餐廳，深淺層疊的綠隨即映入眼目，傳遞出濃厚且精緻的東方風情，這是P A L 團隊為酒店品牌打造的全新餐飲空間。酒店坐落於機場及港口周遭，周遭亦有大型展覽館常舉辦商展及演唱會等活動，除了過境旅客外，品牌更鎖定頂層人士，滿足其精緻饗食及宴客需求，希望空間提供雅致情境及尊榮感。

為此，何宗憲設計師在設計及材質、軟裝上皆格外講究，使用同一設計主軸串連起豐富的視覺及層次，營塑出別緻的用餐情境。基地位於酒店頂樓，平面呈現L 字形，座位依窗景編排。設計師打破傳統中式餐館布局，在入口處置入西式的lounge bar，為空間定調較悠閒、放鬆的氛圍，成為酒店及餐廳之間的轉換、舒緩場域，提供客人在用餐前後品飲談天的選擇，亦是餐廳與天台花園之間的連結，成為客人對於餐廳的第一印象。

將整體氛圍延伸入內，中央安排開放式的用餐區，提供少人數的餐飲使用，並將結構柱包裹成為框架，將視線引導向窗外海景，同時藉由窗框稍加分隔出座位形塑隱蔽感；再往後方則是彈性區域，設置多個不同大小的中式圓桌，滿足多人聚餐需求，也保留未來作為宴會包場區域的可能；最尾端轉折處則設置隱私需求較高的VIP 包廂，可以透過摺疊門組合不同大小形式，發揮空間機能的最大可能性。
 

綠蔭成玉

靈感自空間特色發想，酒店建築立面及頂樓大量綠化，設計便圍繞「自然」主題發展，設計師自「在樹下用餐」的畫面提取出「綠」、「翡翠」等概念，進而衍伸出「玉」，而玉石在東方文化裡具有珍貴、尊貴的意涵，又與業主欲呈現的形象相符，因此空間中大量運用玉石材或相似的特殊玻璃，呈現出清透晶瑩的視覺。

從入口區lounge 即可見到大量意象塑造，設計師將沙發化為一顆大樹，向上伸展的圓弧細線是枝條，漂浮於空中的玻璃是綠葉，倒映於地毯上成為斑斕的光影；一旁牆體上半部運用深綠絲綢，內凹的形狀宛如竹子剖面，下半部運用像似玉石的特殊玻璃。落葉延伸入用餐區，地板以大理石材拼貼，形塑滿地綠意；樹枝則成為卡座之間的分隔。

此外，家具皆為此案特別訂製，從入口臨窗座、到餐廳中間的四人圓桌，一直到最後包廂裡的座位，呈現出不同的葉子型態。有葉怎能無花？設計師在空間細處以東方工藝點綴花朵，如一入口區便在圓形的屏風上手繪花朵，仿擬刺繡的樣貌，沿用入餐廳牆上窗形裝飾中，並在卡座之間的牆上置入仿玉作的花朵盆景；餐廳區卡座椅背上也有刺繡傳統的花卉畫；分隔包廂的折疊門扇上亦精心繪製了花景圖案，串連全案設計主軸。本作雖運用大量材質，使視覺相當豐富，但在挑選、設計上皆經過悉心考量，沿相同語彙使畫面具有和諧的一體感。

何宗憲分享，這是一次不同於過往的經驗，餐廳受限於機能，布局上無法作太大的改變，但藉由功能性的調整，並置入西式餐飲文化，使用餐氛圍有所改變，整體設計不強求打破造型，而是大量運用玉石、竹林、刺繡等東方元素，融合各種材質搭配，將現代感植入東方氣味濃厚的空間之中，反而更能襯托出文化之美。
 

採訪」林慧慈